20 JAHRE. 245 GASTKÖCHE. 1 TEAM.

Das Konzept ist so einzigartig wie das Bauwerk, in dem es umgesetzt wird. Der einem Flügel nachempfundene Hangar-7 ist auch 20 Jahre nach seiner Eröffnung Landeplatz internationaler Spitzenköche, die jeweils einen Monat lang mit ihren individuellen
Menüs, ihrem Kochstil und ihrer Persönlichkeit das Restaurant Ikarus prägen. Hunderttausende Gäste machten sich in der eindrucksvollen Konstruktion aus Glas und Stahl über die letzten zwei Jahrzehnte hinweg zu kulinarischen Reisen rund um den Globus auf – mit leichtem Gepäck, ohne Boarding Pass und ganz ohne Salzburg dafür verlassen zu müssen.

Damals wie heute zeichnet Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann als Patron für das Gastkoch-Konzept verantwortlich. Um ihn herum stellt sich eine starke Crew Monat für Monat auf neue Gerichte ein, um sie in derselben Perfektion auf den Teller zu bringen wie in den Restaurants der internationalen Spitzenköche selbst. Das eingespielte Team beweist dabei Offenheit für neue Zutaten und Techniken, Liebe zum Detail in der Umsetzung und Perfektion in der Präsentation. Executive Chef Martin Klein setzt sich schon lange vor dem Take-off an jedem Monatsersten intensiv mit der Küche und Philosophie der Gastköche auseinander, besucht deren Wirkungsstätten in aller Welt und stimmt sein Team in Salzburg auf das nächste Menü und seine Besonderheiten ein.

Website: Hangar-7