Stephan Hentschel ist Küchenchef im Cookies Cream, Berlin und das sind seine TOP 5 Gastro-Tipps für Tokio.

1. Gonpachi Shibuya
2. Isegen
3. Tonkatsu Maisen
4. Sushi no Midori
5. Afuri Ramen

Gonpachi Shibuya
Großes Izakaya mit toller Stimmung und Blick über Shibuya.
Treffpunkt von internationalen DJs, die danach in den Clubs wie Vent und Contact spielen.
Beste Gyoza Pizza.

Isegen
Seeteufel Restaurant, gegründet 1830.
An einem kalten Wintertag: Anko Nabe / Seeteufel HOT POT
Außerdem wird wirklich alles vom Fisch serviert, roh, frittiert und so weiter.
Zum Beispiel gekochte Leberterrine und gelierte Seeteufeleier. Genauso wie vor 190 Jahren!

Tonkatsu Maisen
Stabiles Schnitzelhaus mit mehreren Filialen.

Sushi no Midori
Wer keinen Platz bei den großen Meistern der Stadt ergattert oder wem es zu teuer ist, ist hier richtig – mitten im Bahnhof von Shibuya. Top Qualität mit super Preis/Leistungsverhältnis.
Die Schlange hat ihren Grund, es geht aber schnell.

Afuri Ramen
Schön leicht-erfrischende Yuzu Ramen wie man sie hier nur sehr selten bekommt.
Sind in den letzten Jahren ziemlich gross geworden, die Qualität blieb aber konstant gut.
Afuri Ramen gibt es mittlerweile in LA, Singapur und auch in Lissabon, da muss man nicht so weit reisen und liegt im Trend.