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02.03.2023

Restaurant Merold – Gastro Report

Ort: Berlin-Neuk├Âlln ­čąé

Style: Graue Fassade, Graffiti und ein einfaches Schild. Doch der ├Ąu├čere Schein tr├╝gt, denn dahinter verbirgt sich ein kulinarisches Goldst├╝ck mit nachhaltigem Ansatz, Zutaten aus regionaler Landwirtschaft und dem Fokus auf vegetarischer K├╝che. Der Innenraum ist schlicht, hohe W├Ąnde, indirektes Licht, kleine Spotlights an der Decke, wei├če Tische ÔÇô hier soll nichts von den fabelhaften Gerichten ablenken.

K├╝che: Das Merold kombiniert traditionelles Kochhandwerk aus aller Welt mit der Vielfalt saisonaler Produkte aus Berlin und Brandenburg.┬áJonas Merold und sein Team stehen f├╝r guten Geschmack und faire Produktionskreisl├Ąufe vom Beet auf den Teller.

Must eat: Zwiebel / Buchweizen / Schwarzer Knoblauch – holy shit! Das ist ein purer Genuss!┬á

     

Hinter den Kulissen: K├╝chenchef und Gastgeber Jonas Merold, der bei Tim Raue gelernt hat und sich den Traum vom eigenen Restaurant in Neuk├Âlln erf├╝llt hat.

Fazit: Das pleasure*-Team meint, Neuk├Âlln ist einfach spitze, was diese entspannte, aber trotzdem hochwertige Art der Produktk├╝che angeht. Der Neuk├Âllner Charme trifft auf den nachhaltigen Ansatz, verst├Ąrkt Zutaten aus der eigenen Region zu verwenden.

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