pleasure* Report „Gastro-Check“ – Otsuka
Ort: Otsuka, Berlin
Style: Berlin Nordbahnhof, Denns BioMarkt, Hintereingang, nur ein kleines Schild – das alles klingt auf den ersten Blick nicht nach Berlins bestem Omakase-Sushi-Menü. Sushi-Meister Daisuke bietet hier seit einigen Monaten ein Erlebnis der Extraklasse. Da suchen wir doch auch ein bisschen länger den Eingang des versteckten Juwels.
Küche: Sashimi, welches auf der Zunge zergeht, eine Auswahl an Nigiri, die an Frische und Qualität einzigartig sind, eine Maki-Rolle von krasser Gaumenintensität und mit Tamago ein Hauch Süße (einem japanischen Omelett) und Dessert. Der grüne Tee passt hervorragend zur Abrundung.
Must-eat: Lasst euch auf das Omakase-Sushi-Menü ein. Meister Daikuse serviert immer wechselnd die besten Qualitäten an Fisch, die er auf dem Markt bekommen kann. In dem klassischen puristischen Style der Sushi-Bar fühlt man sich tatsächlich nach kurzer Zeit versetzt in ein Original Restaurant, wie man es aus Japan, New York oder anderen Städten kennt. Den roughen Alltag des Berliner Nordbahnhofs spürt man erst wieder, wenn man nach 2 Stunden das Restaurant verlässt.
Hinter den Kulissen: Sushi-Meister Daisuke Ishige führt dieses Konzept, in dem nur Platz für den Koch und seine Gäste ist, die er direkt an der kleinen Theke bedient. Maximal 7 Personen haben die Möglichkeit hier ist diesen grandiosen Genuss zu kommen. Das Reservierungssystem funktioniert nur über Instagram und eigentlich sind immer alle Slots ausgebucht – kein Wunder bei der Qualität und der begrenzten Anzahl an Plätzen.
pleasure* meint: Wer noch nicht da war, nichts wie hin. Lasst euch nicht von den immer ausgebuchten Slots abschrecken, beharrlich bleiben und stetig das Reservierungssystem checken – irgendwann erscheinen da auch freie Plätze und dann heißt es „schnell sein“. So ein Spot hat Berlin bisher gefehlt – nun haben wir diesen und dürfen uns auch nicht wundern, dass es kaum möglich ist, in einem normalen Reservierungsturnus einfach mal vorbeizukommen. Qualität begeistert und spricht sich auch schnell rum.
Instagram:Otsuka