Ort: Stagier Bar, Mallorca

Style: Ein kleines Lokal mit entspannter und ungezwungener Atmosphäre, in dem die zum Teilen gedachte „Mini“-Haute-Cuisine im Vordergrund steht, darunter moderne Snacks und Tapas mit starkem lateinamerikanischen Geschmack. Mehr Food-Bar geht kaum, ein magischer Platz in Palma.

Küche: Ein Konzept für unruhige Gaumen, die sich fallen lassen möchten. Im trendigen Santa Catalina, der perfekte Platz für ein gastronomisches Abenteuer. Kulinarische Vielfalt mit den besten Produkten der Insel. Der Mix aus mediterranen und lateinamerikanischen Aromen ist kaum besser zu bekommen.

Must-eat: Auch hier die Empfehlung, kommt mit mehreren Leuten (4 ist optimal) und bestellt die ganze Karte. Alle Gerichte sind einfach so gut, dass man nicht aus der Bar gehen kann, ohne alles probiert zu haben. Und wer Bock auf kleine frisch gezapfte eiskalte Estrella Biere hat, bekommt diese perfekt serviert.

Hinter den Kulissen: „Stagier“ bedeutet übersetzt so viel wie Trainee und erklärt auch gleich das Konzept des Hauses: Chefkoch und Besitzer Joel Baeza hat Praktika in 23 Spitzen-Restaurants in Katalonien (unter anderem in Legenden wie „El Bulli“ oder „Celler Can Roca“), Dänemark, Mexiko und Peru absolviert. Dies schmeckt man in jedem seiner Gerichte. Moderne Küche auf einem elegant hohen Niveau, ohne aber jemals verkrampft zu sein. Der Gaumen dankt es einem bei jedem Bissen.

pleasure* meint: Die Gedanken kreisen sofort zum „Barra“ in Berlin. Beide Läden auf so einem hohen Niveau, aber in einer entspannten Lässigkeit wie man es kaum woanders bekommt. Das ist Gastronomie, wie wir sie lieben. Beim nächsten Palma Besuch sollte die „Stagier Bar“ auf der Liste ganz oben stehen. Aber unbedingt vorher reservieren, es ist immer voll!

Website:Stagier Bar