Ort: Brunfels Restaurant, Mainz

Style: Auch wenn man es kaum glauben mag, wir sind in Mainz und dann auch noch ein Hotelrestaurant. Da würde man erstmal „abwinken“. Aber ich nehme es hier mal vorweg, eine der spannendsten Neueröffnungen der letzten Wochen und Monate. Das Boutiquehotel BRUNFELS setzt mal richtig ein Zeichen. Im Herzen von Mainz gibt es einen neuen Spot, den man unbedingt auf dem Schirm haben sollte.

Küche: Nicht nur die Einrichtung zeigt modernes Design, auch auf den Tellern serviert uns Küchenchef Kevin Petersen und sein Team eine moderne deutsche Küche mit exzellenten Produkten und alle Gerichte sind mit einem gewissen Touch versehen. Der Fokus aber immer aufs Produkt gerichtet und somit im Gaumen ein Tänzeln auf allerhöchstem Niveau.

Must-eat: Als Erstes immer die dreifach frittierten Pommes bestellen. Einfach ein Traum! Die gehen auch super gut mal am Nachmittag zu einem Glas Wein. Die frischen Nordseekrabben auf Brioche von einer anderen Welt und Hirsch, Schweinebauch sowie frischer Fisch von vorzüglicher Raffinesse und Qualität.

Hinter den Kulissen: Kevin und sein Team wirken, trotz Neueröffnung, schon super eingespielt. Somm Philip Huber hat sich auf regionale Weingüter fokussiert und holt hier etliche Newcomer aus dem Weinkühlschrank. Das macht Spaß und ist mal weg von dem Einheitsbrei an Weinen, die man sonst immer fast überall bekommt.

pleasure* meint: Das ist Gastronomie, wie wir sie lieben. Und vergesst nicht, die Bar auszuchecken. Inspiriert vom Mainzer Botaniker Otto Brunfels. Man kann nur beglückwünschen zu dieser grandiosen Hotel- und Restauranteröffnung. So macht Mainz Spaß und rockt sich auf die deutsche Gastronomiekarte ganz stark nach oben.

Website:Brunfels Restaurant