Ort: Widder Restaurant, Zürich

Style: Das Widder Restaurant, ausgezeichnet mit 18 Punkten im GaultMillau Schweiz und 2 Sternen im The MICHELIN Guide, ist das Herzstück des Widders in Zürich und vereint die Geschichte der Stadt, zeitgemäßes Design und Kulinarik auf höchstem Niveau. Offene Küche und Chef’s Table beeindrucken im Zusammenspiel mit dem elegant eingerichteten Restaurant.

Küche: Stefan Heilemann, bekannt für einen Kochstil, der auf den Grundsätzen der klassischen Küche beruht, überrascht auch mit exotischen Aromen, die er auf seinen Reisen entdeckt hat und in seine Kreationen einfließen lässt. Man kocht durchdacht, technisch sehr präzise und mit subtilen Kontrasten. Das ist Fine-Dining der Extraklasse.

Must-eat: Das Lunchmenü von Stefan Heilemann bietet einen Querschnitt durch sein Degustationsmenü. Allein schon der Einstieg mit den Appetizern zeigt, welche Richtung Stefan hier vorgibt. So kräftig und intensiv in den Aromen. Das macht Spaß und Vorfreude auf die nächsten Gänge. Der Klassiker, die Rotbarbe mit Fenchel, Chorizo und Sauce Rouille fällt unter die Kategorie „Weltklasse“.

Hinter den Kulissen: The Living Circle als eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Marco Zanolari als Chief Executive Officer mit einem erstklassigen Team.

pleasure* meint: ein außerordentlich starkes Team mit Stefan als Chef de Cuisine und Stefano Petta als Gastgeber und Sommelier. Von diesem Duo und deren Teams wird man noch einiges hören. So ein grandioses Lunchmenü bekommt man nur noch ganz selten irgendwo serviert. Und wenn man mich fragen würde, der dritte Stern liegt in der Luft! Mein persönliches Lunch-Jahreshighlight.

Website: Widder Restaurant