Anna Rupprecht ist Chef-Sommelière im Restaurant „Storstad“ in Regensburg. Auch im neuen Wine Concept Store „Tipsy“, der in der Architektur- und Innenarchitektur-Branche hohe Wellen schlägt, ist sie für das Weinkonzept verantwortlich. Zusammen mit Anton Schmaus ein ganz starkes Duo. Sternerestaurant und lockeres Wein-Entertainment sind hier vorzüglich nebeneinander gepaart.

Warum lieben sie Wein?

Weil es nicht nur ein Genussgetränk ist, sondern mit seinen Facetten und großer Vielfalt spannend ist und nie langweilig wird.

Welches ist der interessanteste Mensch, mit dem sie eine Flasche geteilt haben?

Für mich ist es immer interessant, mit den unterschiedlichsten Winzer*innen und Sommelière-Kollegen zu verkosten, um die Leidenschaft zu teilen.

Welcher Weinmythos ist Quatsch?

Der Weißwein muss eiskalt sein!

Welches Weinbuch, welche App oder Website können sie empfehlen?

Der große Johnson, das ist mein absoluter Favorit!

Der beste Wein, den sie je getrunken haben?

Einer der besten war 2004 G-Max von KP Keller aus der Doppelmagnum.

Der Wein, den sie gerne einmal im Leben trinken würden?

Da gibt es noch einige, ein Leben wird vermutlich dafür nicht ausreichen.

Zu welcher Gelegenheit passt kein Wein?

Eindeutig: zum Weißwurst Frühstück.

Welche Weinregion der Welt wird unterschätzt?

Ich liebe die Sherry-Region. Die spanische Gegend um Jerez ist völlig unterschätzt, dabei hat sie ideale Boden- und Klimavoraussetzungen.

Schwefel: ja, nein, manchmal? Und warum?

Manchmal gehört es dazu, manchmal muss es aber auch nicht sein. Ein klares Nein sage ich für: zu viel Schwefel.

Universalglas oder für jede Gelegenheit ein anderes?

Ich bin für Universalglas, es ist perfekt für unterschiedliche Weine. Dieses hochfunktionelle und vielseitige Glas hilft, die Aromen der Weine freizusetzen, die Frucht zu betonen und die Tannine in Rotweinen auszugleichen.

Welchen Weintipp geben sie Einsteigern?

Es gilt: viel probieren und lesen. Vor allem darf man sich nichts einreden lassen und muss seinen eigenen Weinstil finden und entdecken.

Welches Tool ist im Zusammenhang mit Wein unverzichtbar?

Zwei Dinge: Glas und Menschen.

Ihr Rezept gegen Kater?

Vor dem Schlafen gehen, einen halben Liter stilles Wasser trinken. Heilt Wunder!

Was vermissen sie in Restaurants im Zusammenhang mit Wein am meisten?

Dass Wine Pairing immer noch etwas unterschätzt wird. Für mich gehört zu einem Gericht ein perfekt abgestimmter Wein, sonst ist es nicht rund.

Wo gibt es die beste Weinkarte?

Unter anderem im Jordnaer in Dänemark und im Restaurant Grill Royal. Aber es gibt viele gute Karten!

Welche Weinpersönlichkeit würden sie gerne treffen / hätten sie gerne getroffen?

Da gibt es einfach zu viele, um nur eine zu nennen.

Was ist ihre Leidenschaft außer Wein?

Nicht weit vom Wein entfernt: gutes Essen. Und ich reise für mein Leben gerne.

Auf was können sie stolz sein?

Ich habe mich für die Gastronomie entschieden und bin hier meinen Weg gegangen. Ich habe immer versucht, von den Großen zu lernen und Vollgas zu geben. Darauf bin ich stolz.

Aus welchen Niederlagen haben Sie gelernt?

Auch nach Fehlern geht es weiter, das ist eine meiner wichtigsten Erkenntnisse.

Teilen sie eine Lebensweisheit mit uns?

Wir denken selten an das, was wir haben – aber immer an das, was uns fehlt.

Website: Tipsy