Style: Tantris Maison Culinaire mit dem Gourmetrestaurant Tantris, dem Restaurant Tantris DNA und der Bar Tantris ist Deutschlands Top-Adresse für Gourmetküche. Das sollte man einfach mal vorweg schicken – da gibt es sicher keine zwei Meinungen. Es wurde 1971 eröffnet und wird seit 1974 mit mindestens zwei Sternen im The MICHELIN Guide ausgezeichnet.

Küche: Küchenchef Benjamin Chmura und sein top eingespieltes Team führen seit 2021 die Küche des Tantris. Er ist ein wahrer Meister seines Fachs! Im Mai 2019 wurde der außergewöhnlich talentierte Koch der bisher jüngste Küchenchef im Dreisterner Troisgros in Roanne. Große Kochkunst, Handwerk und gelebte Gastfreundschaft vereinen sich hier.

Must-eat: Das 8-Gang-Menü sollte bei einem Besuch Pflicht sein. Eine moderne französische Hochküche, die geprägt ist von einem tiefen Verständnis für Produkte und deren Zubereitung. Die französische Klassik in die Moderne umgesetzt. Ich würde es hier schon mal vorwegnehmen. Habe ich dieses Jahr besser gegessen? Schwierig zu sagen, aber ich würde sagen „nein“.

Hinter den Kulissen: Wahre Küche ist keine Kopfsache. Sie kommt aus dem Herzen. Dieses Zitat von Inhaber Felix Eichbauer sagt eigentlich alles aus. Der Familie Eichbauer ist es zu verdanken, dass Gourmets aus aller Welt von diesem einzigartigen architektonischen Bauwerk sprechen und es verehren.

pleasure* meint: Wer nach Witzigmann, Winkler und Haas eine neue Ära im Tantris Maison Culinaire prägen will, kann eigentlich nur verlieren. Seit dem Besuch vor Ort ist aber eines ganz klar – die Zukunft wird Benjamin Chmura im Tantris prägen. Was hier serviert wird, ist französische Haute Cuisine vom Feinsten. Großen Anteil hat daran auch Mona Röthig und ihr Team. Und wer nach dem Dinner das Tantris ohne einen letzten Drink an der Tantris Bar verlässt, ist eh selbst schuld!

Website: Tantris