Ort: Gasthaus Waltz, München

Style: Nehmen wir es gleich vorweg: Im „Waltz“ in München zeigt sich die Zukunft der Gasthäuser. Das Gasthaus ist ein österreichisches Restaurant, mit Fokus auf regionale Produkten und einer riesigen Weinkarte. Wer hier hereinkommt, fühlt sich sofort „heimisch“, egal wo er herkommt.

Küche: Das Gasthaus steht kulinarisch für die Einfachheit und Bodenständigkeit der österreichischen Küche. Dem Team ist es besonders wichtig, das Beste aus der Saison und dem Produkt herauszuholen. Wer einmal die Eierschwammerl oder das Backhendl bestellt hat, wird es sofort nachvollziehen können und hat im besten Falle die Reservierung für den nächsten Tag schon längst getätigt.

Must-eat: Die hervorragende österreichische Wirtshausküche reicht vom Tafelspitz, Kürbiskern-Grammel-Knödel, der Regenbogenforelle und dem Backhendl mit Vogerl- und Kartoffelsalat bis hin zum Topfenknödel und dem Palatschinken. Alex Gaßlbauer und sein Team erfüllen alle Wünsche und dies mit einer Geschmacksdichte auf den Tellern, die ihresgleichen sucht.

Hinter den Kulissen: Die beiden gebürtigen Österreicher Stefan Grabler und Markus Hirschler haben alle Fäden in der Hand und sind jeden Abend auch selbst im Gasthaus im Service anzutreffen. Perfekte Gastgeber. Über 850 Positionen umfasst die legendäre Weinkarte. Hier erkennt man sofort, die Leidenschaft der Beiden, die vor dem Gasthaus Waltz erfolgreich über Jahre in München die angesagte Weinbar „Grapes“ geführt haben.

pleasure* meint: 55 Plätze, eine kleine Bar, helles Holz an den Wänden und im Mobiliar, stilvolle Lampen und ansonsten schlichte Deko – so sieht heutzutage ein modernes Beisl aus. Es hört sich manchmal so einfach an, aber wenn man einen Abend im Waltz verbracht hat, will man einfach immer nur wiederkommen. Wer sich über fehlende Gäste oder wenig Atmosphäre in Restaurants „beschwert“, dem sei nur eines zu empfehlen: Kommt ins Gasthaus Waltz!

Website: Waltz