Ort: Cookies Cream, Berlin

Style: Mehr Berlin geht sicher nicht, oder sind wir doch in New York!? Zwischen Westin Grand und Komischer Oper befindet sich eine schmale Gasse, an der man jeden Abend immer wieder staunende Gäste beobachten kann. Da sollen wir rein? Störung bei Google Maps? Nein, das ist wohl der Eingang zum bekanntesten und renommiertesten vegetarischen Sternerestaurant Deutschlands. Dass wir später noch an zig Mülltonnen vorbeikommen, kaum sehen, wohin es geht und auf einmal an einer Rampe stehen, wo ein paar Hocker platziert sind, verwundert uns schon gar nicht mehr.

Küche: Das erste vegetarische Restaurant in Deutschland mit einem Michelin-Stern, und das seit Ende 2017. So ein vegetarisches Essen hat man noch nicht gesehen, und alleine wenn man sich dem Restaurant nähert, fühlt man sich cooler als man ist. Bei Cookies Cream trifft Tradition auf Zukunft. Natürlich stammen fast alle Produkte von befreundeten Bauern aus Brandenburg und werden eingekocht und fermentiert.

Must-eat: Nehmt das vegane oder vegetarische Degustationsmenü. Eine bessere Vielfalt, diese wunderbare Küche kennenzulernen, gibt es nicht. Achtung: Natürlich dürfen 1-2 Signature Dishes des Hauses nicht fehlen auf der Bestellung. Onsen-Eigelb und Parmesanknödel stehen da ganz oben auf der Liste. Gönnt euch, ihr werdet es nicht bereuen!

Hinter den Kulissen: Heinz Gindullis alias Cookie hat mit seiner Cookies World was einzigartiges, auch für Berliner Verhältnisse geschaffen. Seit Herbst 2023 herrscht auch ein neuer Wind in der Küche. Der langjährige Chef Stephan Hentschel hat seinen Platz geräumt und es ist ein neuer engagierter Küchenchef am Start. Nicholas Hahn, kein unbekannter in Berlin, ist zurück und hat uns mit seinem ersten Menü komplett begeistert. Was war denn da los!?

pleasure* meint: Ein Ort, den du dir mit so einer Magie und Emotionalität einfach in besten Träumen nicht besser denken kannst. Man kann schon sagen, ein Meisterwerk. Das macht einfach Spaß, das ist Gaumenkitzel auf allerhöchstem Niveau und die gewisse Coolness (falls man sie vorher noch nicht hatte), bekommt man gleich mitgeliefert. Chapeau dem gesamten Team, das ist Gastronomie im modernen Zeitalter angekommen.

Website: Cookies Cream