Ort: Restaurant Doubek, Wien

Style: Wir nehmen es vorweg, das ist sicher Wiens spektakulärste Restauranteröffnung der letzten Jahre. Eingetaucht in eine Welt, die uns auch so 1:1 als Neueröffnung in New York, Singapur oder London hätte begegnen können. Aber wir sind in der Josefstadt. Der 8. Wiener Stadtbezirk, ist ein angesagtes, dicht besiedeltes Innenstadtviertel.

Küche: Gekocht wird in einer eigens für den Spitzenkoch Stefan Doubek entwickelten Feuerküche. An acht Tischen, welche regulär 22 Gästen auf drei Ebenen und über 300 Quadratmeter Fläche Platz bieten, setzt Doubek auf ein durchdachtes und stets überraschendes Menü in 18 Gängen. Zum Einsatz kommen neben den für Doubek typischen Fisch und Meeresfrüchten, aber auch neue Komponenten.

Must-eat: Das, was angeboten wird. Das Menü ist so konzipiert, dass die einzelnen Gänge sich wahnsinnig gut immer wieder in den drauf folgenden Gang „aufbauen“ und das Menü eine einzige wahre Geschmacksexplosion ist. Gönnt euch und genießt. Ihr werdet keine Minute bereuen.

Hinter den Kulissen: Stefan Doubek und seine Partnerin Nora Pein stehen hinter diesem einzigartigen Projekt und der coolen Location. Es war Liebe auf den ersten Blick, haben sie sofort nach der ersten Besichtigung der Souterrain-Location gesagt. Beide sind in der Wiener Gastro-Szene keine Unbekannten. Die Umar Fischbar am Wiener Naschmarkt dürfte jedem noch ein Begriff sein.

pleasure* meint: Die eigens entwickelte Feuerküche, die aus Rohstahl von Hand gefertigt wurde und das besondere Geschirr, die Stäbchen, Messer, Gläser – alles handgemacht für das Doubek. Nicht nur für Design-Fans ein neuer Spot, der in kurzer Zeit sicher alle weltweiten Foodies in seinen Bann ziehen wird. Danke für das vierstündige Abtauchen in eine Welt, die unser Kulinarik-Herz mit Emotionen und neuen Geschmackseindrücken erfüllt hat.

Website: Doubek