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31.05.2024

pleasure* Report „Gastro-Check“ – Restaurant Harzfenster

Ort: Restaurant Harzfenster

Style: Die Perlen abseits der ganz großen Namen und junge Talente und Köche zu finden, die uns jetzt und in Zukunft richtig Spaß machen werden, sind doch das Salz in der Suppe. Einer dieser jungen Senkrechtstarter ist Johannes Steingrüber im Restaurant Harzfenster in Seesen.

Küche: Moderne regionale Küche und gemütliches Familienhotel vereint, so mögen wir das. Kreativ und modern und doch der Tradition und der Region treu geblieben. Dazu noch Wild aus der eigenen Jagd. Klare Geschmackslinien, intensive Aromen und erstklassige Produktqualität. Es geht vor allem um Regionalität und Nachhaltigkeit, verbunden mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt.

Must-eat: Gönnt euch und geht auf das große Menü. Jeder Gang ein ganz eigenes Gedicht, geschmacksintensiv und noch lange nachhallend. Johannes und sein Team rocken das moderne Restaurant im Hause Görtler. Seine Lehrjahre in der deutschen Sterne-Gastronomie sind auf den Tellern nicht wegzuwischen, aber mit einer ganz eigenen Handschrift und der Regionalität des Harzes neu interpretiert.

Hinter den Kulissen: Wie es sich für einen Familienbetrieb gehört, sind alle Generation der Familie in diesem sehr schönen Idyll auch eingebunden und haben ihre Aufgabe im Betrieb bzw. sind auch gleichzeitig Alleskönner. Das macht den ganzen Aufenthalt noch sympathischer und runder.

pleasure* meint: Ein kleines Juwel, welches in nächster Zeit sicher noch über die Grenzen des Harzes von sich reden machen wird. Das ist schon jetzt echt stark und wird noch stärker, da sind wir uns sicher. Die neuen Baupläne für das gesamte Areal machen mehr als neugierig und man kann nur hoffen, dass möglichst viele neue Gäste dem Charme des Hauses und der Familie erliegen werden. Seesen – das neue kulinarische Fenster zum Harz!

Website: Harzfenster

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