Ort: Schwarzwaldstube

Style: Fangen wir gleich mit den Superlativen an: Kulinarik von Welt, seit vier Jahrzehnten beste prämierte Haute Cuisine und seit 1992 mit der Höchstbewertung von drei Michelinsternen ausgezeichnet, öfter als jedes andere deutsche Restaurant. Willkommen in der Traube Tonbach und der wohl berühmtesten Kulinarik-Gemeinde weltweit, Baiersbronn.

Küche: Küchenchef Torsten Michel und sein Team zeigen hier eine zeitgemäße Interpretation französischer Küchenklassik. Voller Finesse und Aromen, mit klar strukturierten Kreationen und nur den besten Produkten. Kein Wunder, dass die Schwarzwaldstube erst kürzlich wieder vom Gourmetführer „La Liste“ zum besten Restaurant der Welt gewählt wurde. Chapeau!

Must-eat: Was soll man sagen und empfehlen, gönnt euch! Einmal hier einen Abend verbringen, dann auch schon bitte die große Hafenrundfahrt. Also eines der beiden Degustationsmenüs oder auch gerne die vegetarische Variante. Und wer dann noch Bock hat, die „A-la-carte“ Karte sollte man nie aus den Augen verlieren. Zumindest ein Gang passt immer noch als zusätzliches Schmankerl rein.

Hinter den Kulissen: Die Familie Finkbeiner mit Patron Heiner, der die Traube Tonbach in siebter Generation mit seiner Frau Renate und den Söhnen Matthias und Sebastian führt. Über 300 Mitarbeiter lesen jeden Wunsch von den Augen ab und lassen den Aufenthalt zu einem Erlebnis werden, welches immer in Erinnerung bleiben wird. Tradition und Moderne finden hier eine traumhafte Symbiose und lassen unser Herz immer wieder höher schlagen.

pleasure* meint: Ein Besuch der Schwarzwaldstube, verbunden mit ein paar Tagen Auszeit in der Traube sollte für jeden einmal auf dem Reiseplan stehen. Der perfekte, aber doch sehr entspannte Ablauf des Abends in der „neuen“ Schwarzwaldstube ist einfach zeitgemäße Kulinarik auf allerhöchstem Spitzenniveau. Und gebt euch bitte in die Hände von Sommelier Stéphane Gass, Weinkarte und Weinkeller gehen hier ein grandioses Zusammenspiel mit den Gerichten von Torsten Michel ein.

Website:Schwarzwaldstube